Das Landleben auf Knorhoek wiederentdecken

Ein Familienbetrieb mit einer authentischen Tradition in den Stellenbosch Winelands

Der Name Knorhoek ist etwas dramatisch. Er ist von den Niederländern des 17. Jahrhunderts, die das Land des niederländisch-ostindischen Mitarbeiters Martin Melck als 'de plaats waar de Leeuwen Knorren' bezeichneten - der Ort, wo die Löwen brüllen. Melck gab das Eigentum an seine Tochter als Hochzeitsgeschenk und ist seitdem in der Familie Van Niekerk.

Der Knorhoek Wine Estate liegt am Fuße des Simonsbergs außerhalb von Stellenbosch und ist ein weiteres gut gehaltenes Geheimnis in den Cape Winelands. Hier wohnen die Brüder Hansie und James Van Niekerk zusammen mit ihren Ehefrauen Ingrid und Carol und bauen weiterhin auf ihre Familien-Weinbautradition, schon über fünf Generationen.

Heute habe ich das Vergnügen Hansie und Carol zu treffen.

"Was du hier siehst, ist, für was die Leute gearbeitet und erreicht haben im Laufe der Zeit", sagt Hansie. "Es gibt keine riesige Industrie hinter uns und wir sind nicht wohlhabende Geschäftsleute mit einem kleinen Weingut an der Seite. Das hier ist unser Leben," so Hansie.

Knorhoek ist authentisch. Hansies Schwägerin Carol fügt hinzu: "Das sind Menschen, die hier geboren wurden, Menschen, die eine Leidenschaft für das Leben auf dem Lande haben."

Vor langer Zeit bewirtschafteten sie die Farm mit Obst und Vieh. Heute widmen sich die Van Niekerks ausschließlich dem Wein. Knorhoek ist ein Bauernhof, wo du nicht nur die Harmonie und Romantik eines Weingutes, sondern auch den Prozess der Weinherstellung und die Abfüllung erleben kannst. An windigen Tagen, wenn der Süd-Ost-Wind den Himmel klärt, siehst du sogar den Hafen von Kapstadt von den hohen Weinbergen.

Eine altehrwürdige, traditionelle Winzer Philosophie

Knorhoeks alter Keller wurde in den frühen 1920er Jahren gebaut. Heute machen sie noch immer Wein in offenen Fermentern und folgen damit einer altehrwürdigen, traditionellen Weinbereitung. Der Flaggschiff-Wein des Weinguts ist der Pantère, ein vollmundiger roter Blend von Cabernet Franc, Shiraz, Cabernet Sauvignon und Merlot, während der Knorhoek Chenin Blanc das Repertoire der eleganten Weißweine führt. Die Chenin Blanc Trauben stammen von 45 Jahre alten Reben, gepflanzt von Hansies Vater. Es ist ein nicht allzu fruchtiger Weißwein, aber überraschend frisch und erfrischend.

Seit 1997 produziert Knorhoek Weine unter eigenem Label. Davor verkauften sie ihre Trauben an größere landwirtschaftliche Betriebe und machten ihre eigenen Weine ohne Label.

Knorhoek Wein hat zwei Linien: Die Knorhoek Flaggschiff-Weine und die beliebten Two Cubs Weine, easy drinking Weine. Die Knorhoek Weine sind erschwinglich mit Preisen von R30 bis R120, während 35% der Weine exportiert werden.

Nicht wenige ihrer Weine haben einen Auszeichnungs-Aufkleber auf der Flasche, aber Hansie ist das nicht wirklich wichtig: "Meine Philosophie ist, dass man eine Marke von unten nach oben bauen kann, aber nicht umgekehrt. Für uns geht es um den Weingenuss. Das Thema Wein kann sehr stickig und selbstwichtig sein und ich freue mich zu sehen, dass manche Menschen noch ganz einfach Wein genießen können."

Während ich die Van Niekerks kennenlerne, wird mir klar, wie echt und bodenständig diese Leute sind. Sie arbeiten hart, sie sind ehrlich. Was du hier siehst, ist, was du bekommst.

Das Towerbosch Restaurant mit magischem Charme

Hansie und Carol laden mich zum Mittagessen auf dem Landgut ein, im Towerbosch Restaurants, wo Omas Rezepte zum Leben erwachen. Wir starten mit dem frischgebackenen Bauernbrot mit Butter und hausgemachter Tomaten- Marmelade. Lecker.

"Wir sind wieder zurück zum Salz-und-Pfeffer-Essen gegangen. Hier geht’s um ein traditionelles Gefühl", erklärt Winzer Hansie.

Der Name Towerbosch bedeutet "Zauberwald". Die Familie Van Niekerk haben an ihre romantische Umgebung angezapft, um ein baufälliges Strohdachhaus in einen mystischen weißen Raum an einem bezaubernden Wald zu verwandeln.

Neil Stemmet von Koncept Design and Architecture verwendete Rohstoffe vom Bauernhof als Dekoration, während Hansies Frau Ingrid die Vollendung übernahm. Antike Teetassen hängen von der Decke, während antike Porzellanteller die Wände schmücken und ein nostalgisches heimisches Gefühl bringen. Eine Kronleuchter-Installation aus weiß lackierten Bauernhof-Zweigen ist mit Vintage-Schätzen und Schmuckstücken der Familie besetzt.

"Fast alles bis auf ein paar Teppiche ist recycelt", sagt Carol.

Koch Westley Müller und seine Lebensgefährtin Carmen van der Merwe öffnen ihre Herzen und Küche den Gästen. Eine Kostprobe von dem, was auf dem Herd kocht, ist nicht ungewöhnlich. Je nach Stimmung und Inhalt der Speisekammer.

"Einfache, langsam gekochte, traditionelle Familienmahlzeiten werden auf großen Platten serviert, wo sich jeder selbst bedienen kann. Die Menschen lieben es, weil es die Art und Weise ist, wie ihre Oma Essen zubereitet hat," sagt Westley.

Carmen fügt hinzu, dass es darum geht "eine unvergessliche Mahlzeit zu essen, gebaut auf Liebe und der Vision von Menschen, wie sie leben, lieben und das mit dir teilen wollen. Towerbosch führt dich zurück in das nostalgische Esszimmer von Südafrika."

Hier gibt’s keine französischen Begriffe, keine Verschmelzung von jeder Art, nur ehrliche Küche mit den besten lokalen Zutaten.

Am Sonntag duftet bei Towerbosch der Grill für das Asado Mittagessen, welches besonders beliebt bei Familien und Kindern ist. Der offene Grill (Braai) neben dem Pool ist typisch für entspannte Argentinier und beginnt mit Empanadas (gefülltem Gebäck), gefolgt von frischem Brot und einer Vielzahl von saftigem Fleisch und leckeren Beilagen.

Das Lamm, das ich hatte, war etwas, das ich nie vergessen werde plus den köstlichsten traditionellen Smoorsnoek serviert mit hausgemachten Zwiebeln. Gibt es etwas Schöneres, als das liebevolle Gefühl von Heimat zu bekommen?

Knorhoek Guest House im Landhausstil

Kommt man von Knorhoeks gemütlichem Weinverkostungs-Zimmer heraus, wartet ein einladendes Gästehaus unter den Bäumen. Es verfügt über acht Zimmer, darunter eine Familien- und Honeymoon-Suite, was ursprünglich Ställe und Schmieden beherbergte.

Jedes Zimmer hat eine private Veranda oder Balkon und ist geschmackvoll mit Messing-Kronleuchter und warmen, polierten Terrakottafliesen eingerichtet. Der traditionelle Heimat-Stil zeigt sich auch hier: antike Teller an den Wänden und andere Elemente wie alte Fotografien. Es gibt auch zwei Häuser für Selbstversorger mit Namen wie Rosen und Lavendel - jedes von ihnen hat einen Grillplatz.

Es ist der perfekte Rückzugsort für Reisende und Stadtbewohner auf der Suche nach Ruhe. Leute, die im Knorhoek Gästehaus wohnen, genießen die schönen und ruhigen Wanderwege durch die Weinberge. Frische Luft und Aussichten für die Seele.

"Alles, was du hier siehst, ist schon seit Langem hier.", sagt Carol, die uns eine Tour gibt. Sie weist auf einen kleinen Schrank hin, den ihre Eltern nach ihrer Hochzeit gekauft haben: "Unser Haus ist ein Zuhause weg vom Zuhause und bietet eine ruhige Flucht aus dem Alltag."

"Du musst dich zu Hause fühlen", schließt Carol.

von Antonia Heil

Lies mehr über das Towerbosch Restaurant, es ist eine schöne Hochzeitslocation. Die Pfauen, die herumlaufen, sind ein weiterer Romantik-Faktor. Obwohl sie oft Hansies Schlaf rauben, sind sie schön anzusehen.

Lust auf mehr Wein? Unsere Rubrik Weingebiete hat einige tolle Weingüter, die du unbedingt besuchen musst. Durch unsere Rubrik Things To Do kannst du auch ganz entspannt surfen!
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