4+ ways to winter at Mount Nelson, a ...
Dinner by the fire, fondues, cognac with chocolate or stay over (1 kid stays free)
Jeden Tag tolle Tipps aus der schönsten Provinz der Welt. | |
![]() | www.kapstadtmagazin.de |
![]() | info@kapstadtmagazin.de |
![]() | Kapstadtmag |
![]() | KapstadtMagazin.de |
![]() | kapstadtmag |
Potjiekos ist ein südafrikanischer Eintopf.
Südafrikanische Küche leicht gemacht - dieses Rezept schmeckt garantiert der ganzen Familie
Wörtlich übersetzt bedeutet Potjiekos kleiner Topf mit Lebensmitteln. Es handelt sich um einen Eintopf, der ursprünglich im Freien zubereitet wurde. Gekocht wird traditionell in einem runden, gusseisernen, dreibeinigen Topf. Der Potjie ist ursprünglich ein niederländischer Schmortopf aus dem 17. Jahrhundert. Früher haben die Menschen oft Tierdung als Feuermaterial benutzt, weil oft Rohstoffknappheitherrschte.
Wortherkunft Potjie: Afrikaans
Ausprache: Poikikos
Zutaten
2 Esslöffel Öl
2 große Zweibeln
500g Lamfleisch (oder anderes Fleisch)
250g Schinken
16 kleine Kartoffeln
1 Kohl
500ml Wasser
etwas Zitronensaft
ein paar Gewürze (gemischt)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Den Topf mit etwas Öl erhitzen und das klein geschnetzelte Fleisch in den Topf geben und goldbraun anbraten. Etwas würzen und je nach Geschmack, kann man noch etwas Bier oder Sherry dazu geben. Danach wird das geschnittene Gemüse hinzugegeben und der deckel wird geschlossen. Ohne Umrühren sieden lassen.
Warum nicht umrühren?
Ziel ist es, das sich die Aromen der einzelnen Zutaten vermischen und somit den einzigartigen Geschmack des Potjiekos erzielen. Das ist der Unterschied zu einem gewöhnlichen Eintopf. Die Wärme muss dabei sehr gering und konstant gehalten werden, da mit Dampf und der eigenen Sauce gekocht wird. Gegebenfalls wird der Eintopf mir Wasser und Zitronensaft abgeschmeckt.
Oft wird das Kochen eines Potjies als soziale Interaktion mit den Gästen veranstaltet, man sitzt gemeinsam am Kamin und kocht Potjieskos. Nudeln oder Reis werden als Beilge dazu greicht.
Guten Appetit oder wie der Bure auf afrikaans sagt: Geniet jou ete!
---
Hunger?
Mehr auf Kapstadtmagazin.de
---
Um auf dem Laufenden zu bleiben, like uns auf Facebook, folge uns auf Twitter,Instagram und Pinterest oder trete unserem Google+ Circle bei. Du kannst auch unseren kostenlosen Newsletter abonnieren.
4+ ways to winter at Mount Nelson, a ...
Dinner by the fire, fondues, cognac with chocolate or stay over (1 kid stays free)
Ride Monster wheels in the Winelands ...
Scootours' Flow Trail is an adrenaline rush with berms, rollers, and a bush tunnel
Dine, drink cocktails while top local muzos jam at this moody new bar
Here’s an unbeatable deal: Kids stay ...
You’ll get 2 interleading rooms, 1 harbour + canal cruise and royal treatment
Play Cape Town’s original Live Escape ...
The door closes. You have 60 minutes to get out...
3 ways to support Oasis: shop, donate or take your recycling there
Leopards Leap serves succulent ...
Family-style lunches are its speciality, plus there’s a big lawn for kids to play on
Spectacular rates on shark-cage diving ...
Where conservation meets adventure. FREE Buff + ask for current CapeTownMag specials
Ficks: the best sundowner pinchos bar ...
Pair wine, cocktails and mocktails with pinchos and a spectacular sea view
Virtual and on-site wine tastings at ...
Or do this specialised La Motte wine-tasting virtually
Boutique winery with 6 six cosy tasting nooks. Plus platters, picnics + trails
3 unusual pairings at this Durbanville ...
From MCC to tonic tastings: there’s something at Canto for the whole family