We just found our next place for a ...
Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven
Tasting Room: Mon - Fri | 09:00 - 17:00 Sat | 10:00 - 17:00 | |
![]() | +27 (0)21 880 0496 |
![]() | Blaauwklippen Road | Stellenbosch |
![]() | www.waterfordestate.co.za |
![]() | info@waterfordestate.co.za |
![]() | waterfordestate |
![]() | Waterford Wine Estate |
Eichen und Reben zeigen ihren Herbstlaub; der Tau gibt eine Juwelen-artige Qualität. Enten grüßen uns freundlich, als wir langsam über die kleine Brücke fahren. In der Tat, es gibt keinen Grund zur Eile. Eine staubige Straße mit Bäumen gesäumt von Zitrusfrüchten und Lavendel führt uns weiter in Richtung der Villa im mediterranen Stil. Antonia und ich sind kurz davor, Wein und Schokolade beim Waterford Estate zu verkosten, eine der herrlichsten Dinge, die man in den Cape Winelands tun kann.
Noch mehr Lavendel umrahmt die einfache steinerne Treppe, die bis zu einem Kap-toskanischen gestalteten Innenhof führt. Im Zentrum steht ein Brunnen mit Sitzgelegenheiten, Bäume und Gehwege sind symmetrisch angeordnet. Alles scheint an seinem Platz sein. Orange Rosen auf den Tischen. Auch der Sand ist perfekt geharkt, für das Boccia- Spiel. Niemand ist in Eile beim Waterford Estate und unser Stadt-Puls blieb in Kapstadt. Wir entscheiden uns für die Sitzplätze drinnen, wo es auch Sofas neben einem Kamin gibt.
Einzigartiges Geschmackserlebnis mit handgefertigter Schokolade und Wein
Ein engagierter Weinexperte namens Tom gesellt sich zu uns an den Tisch, der formell für das „Wine and Chocolate Tasting“, die Wein- und Schokoladen-Verkostung (R60) gedeckt ist. Drei Weine und drei Schokoladen sind auf einem Holzbrett präsentiert. Kakaobohnen und Wein enthalten beide Tannine, sie sollten also zusammen funktionieren. Bei Waterford jedoch wurde feinste belgische Schokolade speziell in Übereinstimmung mit den Weinen des Weinguts produziert.
Der erste Wein ist der Kevin Arnold Shiraz und wird mit Masala Chai dunkler Schokolade gepaart. Kevin Arnold ist der anerkannte und sehr geliebte leitende Winzer, der zum Ruhm des Waterford Estates beigetragen hat. Der Boden des Helderbergs gibt den Trauben hier etwas Schokoladen-Mokka-Aroma, welches gut mit den asiatischen Gewürzen der Schokolade zusammenpasst. In der Tat, der Shiraz erhöht die Gewürzaromen in dem Wein nach einem Biss in die Praline.
Als Nächstes kosten wir einen Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte, die in der Regel die meisten Tannine von allen enthält. Dieser klassische Cabernet schmeckt nach bitterer Kirsche und Zigarrenrauch. Gepaart wird der Cabernet mit einer dunklen Steinsalzschokolade. Das Waterford Estate Logo ist geschickt in alle Pralinen geformt. Das Salz neutralisiert die Tannine, die dann dem Wein deutlich glattere Kanten verleiht.
Der Dessertwein wird Waterford Heatherleigh genannt, hergestellt aus Muskat- und Semillon- Trauben und gepaart mit einer Rosen-Geranium-Milchschokolade. Ich bin kein Fan von zu süssen Weinen, doch diese milde Version gepaart mit der Schokolade, lässt mich ein grossartiges Geschmackserlebnisse erleben. Ein Sirup Aprikose- Geschmack-Abenteuer, das jeder mindestens einmal im Leben entdecken sollte.
Sehen, riechen, berühren und schmecken, was in außerhalb der Flasche ist
Für ein etwas aktiveres Erlebnis bietet die Waterford Estate eine zweistündige Wein-Safari an. Dazu gehört eine Fahrt durch die Weinberge mit den Winzern selbst und eine Chance, die natürlichen Elemente zu entdecken, die helfen, den Wein zu schaffen, den du nebenbei probieren darfst. Die Cape Winelands sind die Heimat der stärksten Konzentration von Blumen und Pflanzen auf der Erde, die als das Cape Floral Kingdom bekannt ist. Kleine Rammler und einzigartige Vogelarten wie der Cape Uhu können auf dem Weg gesichtet werden. Natürlich nur, wenn deine Augen von der spektakulären Aussicht auf den Tafelberg, den Helderberg und den Stellenbosch Mountain loslassen können.
Für weitere R50 kannst du auch den Jem (benannt nach dem Besitzer des Anwesens, Jeremy Ord) kosten. Mit 93 Punkten im Wine Spectator und 4 ½ Sternen im John Platter Guide, ist dies der Flaggschiff -Wein vom Waterford Estate. Winzer Kevin Arnold sagt gerne, dass dies "der beste Wein ist, den wir mit dem, was wir haben, machen können“. Der Jem ist vorwiegend aus Cabernet-Trauben hergestellt, die ihm ein schweres Cassis- und Beerenaroma geben. Die Beimischung von Shiraz und Mourvedre fügt ein wenig Würze hinzu, während einige andere kleinere Sorten die Aromen ausgleichen. Der Jem hinterlässt ein scharfes Gefühl auf der Zunge, aber für einen schweren Wein ist er immer noch recht einfach zu trinken und sollte recht gut zu rotem Fleisch, insbesondere Springbok passen. Der rote Weinkeller, wo der Wein in französischen Eichenfässern gehalten wird, ist mit afrikanischer Kunst und aufwändigen Kronleuchtern geschmückt. Die Weinfässer sind säuberlich gestapelt und werden mit Stolz aufgebarrt.
Die Waterford Estate hat kein Restaurant. Der Fokus liegt ganz auf Wein und der entspannten Atmosphäre, die sich am besten mit einem Stück Schokolade im Hinterhof genießen. "Wir hängen sehr an unserem Business und versuchen deshalb das Beste rauszuholen," sagt Kevin Arnold. Die Waterford Estate fühlt sich wie ein Zuhause an, eine Service-orientierte Marke mit einem Unterschied: Die Menschen von Waterford liegt sehr am Herzen was in und um der Flasche ist.
P.S.
• Eine Standard Tasting (Waterford Estate, Kevin Arnold Shiraz, Pecan Stream Weine) kostet R40 pro Person.
• The Waterford Estate Wine and Chocolate Experience kostet R65 pro Person (Das komplette Waterford, Pecan Stream und Kevin Arnold-Angebot sowie verschiedene Schokoladen).
• The Waterford Estate Romantic Wine and Chocolate Experience kostet R120 pro Person (Die Waterforf Wein- und Schokoladenplatte wird mit einem Glass MCC Sekt ergänzt).
• The Reserve Tasting kostet R220 pro Person (nur mit Reservierung; Jahrgang 2002 über aktuellen Geschmäckern bis hin zu The Jem).
• The Jem Tasting kostet R50 pro Person.
• The Waterford Estate Wine Drive kostet R500 pro Person (nur mit Reservierung) und ist eine einzigartiges Erlebnis, dass es dir ermöglicht das Anwesen im Safari-Style zu entdecken und nebenbei die verschiedenen Weine zu probieren.
• Weinpreise starten ab R42 (Pecan Stream ist der günstigste Wein, der auf der Farm angeboten wird) während The Jem R680 pro Flasche kostet.
Alles über die Weingebiete in und um Kapstadt erfährst du hier.
Um immer auf dem Laufenden zu bleiben, abonniere unseren beliebten & kostenlosen Newsletter, folge uns auf Facebook und Twitter.
We just found our next place for a ...
Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven
Sumptuous Indian set menu for two
10 unique dishes (and MCC) at Bombay Brasserie
Where else do you get brunch for under R100 in Sea Point?
Taste beer, gin and more made from mead (until June)
Intimate fine dining in an art gallery
A long-table experience with food, music, wine and art
How healthy is your hair, really?
How to get a free diagnosis + R100 off your first visit
Cape Town’s very own cannabis club, ...
It's like your friend’s living room, just with 85 strains of weed
Local craft beer tasting even ...
Nine craft beers, small-batch Thursdays + a guide for beginners
8 reasons to run these races in a lush ...
Do a marathon, fun run with the fam and explore small towns
Introducing the Whiskey Lounge
Tastings from around the world, guided by an ambassador
Meat appreciation platter at a ...
3 cuts of meat, sizzling side dishes + epic mad-scientist experience
Affordable healthy food at this city ...
Organic fruit and veg, smoothie bowls + small-scale clothes
Spirit tastings and unique cuts at this ...
Bring out your inner mad scientist: experiment with unique spirits + meat cuts
Holistic food + drink at this healthy ...
Sit under the trees and enjoy kombucha cocktails, vegan dishes + a sea view
Unconventional vegan dishes at this ...
From tofu tostadas and kombucha cocktails to MasterChef-level desserts
5 reasons to visit this beach-side ...
Never-ending summer of waffles, hotdogs, cocktails...
Our team’s top picks at the Waffle ...
Beach-side eatery is perfect for kids, adults and dogs alike
Picnic in the Parks, fun workshops for ...
Book a picnic basket, get it delivered to the park + do interactive workshops
At Distiller’s Union you get to also pick the flavour, colour + drink craft beer
Bar Keeper is open on Sundays till ...
Order 1 bottle to many cases online or in store, get it delivered same day, cold
Book out this distillery for your next ...
Make your own at Distillers Union + get craft beer and pizza
Weekend market that has it all
Craft beer, kids playpark, aqua golf, target shooting, donkeys and more
Ever imagined a rock ‘n roll ...
Silent disco, wine barrel tables + rock star murals at Black Elephant Vintners
Kids Party Idea: Take a ride on the ...
BOOK Now and let the outdoor adventure begin!
3+ ways to get your breath back and ...
Classes, courses, retreats on conscious breathing run by the trainers leading the global ...
Get Irie On The Sunset Deck At Strolla ...
Weekend sunsets at Strolla mean live DJs and reggae (Rivertones)
Be a beekeeper for a day at Honeybee ...
Adopt a hive, learn about bees, take a beekeeping course, buy honey
Boutique winery with 6 six cosy tasting nooks. Plus platters, picnics + trails