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Torello Sommer Salat
Ein lecker-leichtes Rezept für heiße Sommertage von der Col´Cacchio Pizzeria
Um dich frisch, fit und fröhlich für den Sommer zu machen, empfiehlt dir die Col´Cacchio Pizzeria Torello (den Bullen), ein Sommersalat, der einfach zuzubereiten ist und reich an Geschmack und Proteinen ist.
Zutaten:
Rucola, Biltong, Brie, frische Birnen, geröstete Zwiebeln, karamellisierte Samen, Weißwein Essig
Essig:
150 ml brauner Zucker
150 ml Weißwein Essig
500 ml Olivenöl
10 g Salz
45 ml Honig
Alle Zutaten in den Mixer und so lange verrühren, bis sie vermischt sind. Im Kühlschrank lagern, um die ideale Konsistenz zu erhalten, vor Gebrauch schütteln.
Karamellisierte Samen:
25g Butter
100 g gerösteter Sesam
100 g geröstete Sonnenblumenkerne
75 g Zucker
Ein flaches Backblech mit Butter einfetten. In der Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze: Butter zum Schmelzen bringen bis sie goldbraun ist. Sesam- und Sonnenblumenkerne hinzufügen, mit einem Holzlöffel ca. eine Minute verrühren.
Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, sobald die Farbe in der Pfanne ein goldbraun angenommen hat, vom Herd nehmen und den Inhalt über das eingefettete Backblech streuen. Abkühlen lassen und mit den Händen in kleine Stückchen brechen.
Zubereitung:
Eine handvoll Rucola in eine Schüssel geben. Gewürfelten Brie hinzugeben, eine gute Handvoll Biltong, und ein paar geschmorte Zwiebeln. Im Vinagrette rösten bis die Enden leicht angebraten sind (ideal auch als Snack für Abends je nach Verlangen). Die frisch geschnittenen Birnen hinzugeben, die karamellisierten Samen, ein bisschen Dressing dazu und verrühren. Einfach auf einem Teller servieren, ein paar mehr Samen drüber und fertig!
Bon Appetit!
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