Südafrikanische Gerichte zum selber kochen | Kapstadtmagazin.de

KapstadtMagazin.de

So lekker isst Südafrika: 10 Top südafrikanische Rezepte

Jeden Tag tolle Tipps aus der
schönsten Provinz der Welt.
 
www.kapstadtmagazin.de
info@kapstadtmagazin.de
Kapstadtmag
KapstadtMagazin.de
kapstadtmag

So lekker isst Südafrika: 10 Top südafrikanische Rezepte

Die leckersten südafrikanischen Gerichte zum selber kochen.

Schon seit längerer Zeit sammeln wir köstliche südafrikanische Rezepte. Und wen verwundert es da, dass Artikel über Rezepte wie die über Boboti, Samosas und südafrikanisches Biltong zu unseren beliebtesten Artikeln überhaupt gehören. Afrikanisches Essen schmeckt einfach köstlich und vor allem die südafrikanische Küche hat es in sich. Aus diesem Grund haben wir für euch die zehn besten südafrikanischen Gerichte herausgesucht und in einer Liste zusammengefasst. Bei den meisten Gerichten kannst du einfach den Link im Titel anklicken und du gelangst direkt zum Rezept. Viel Spaß beim Durchlesen und wir hoffen, dass im Anschluss dann auch gekocht und gegessen wird!

1 – Boboti oder Bobotie (südafrikanischer Hackbraten)
Boboti, ursprünglich aus Asien stammend und von den Sklaven mitgebracht, gilt weltweit als das bekannteste und beliebteste südafrikanische Gericht. Und das zu Recht! Boboti ist eine Art überbackener Hackbraten aus Lamm-Hackfleisch, Weißbrot, Zwiebeln, Rosinen und Gewürzen, der mit gelbem Reis, Bananen und Chutney gegessen wird. Wie beim deutschen Kartoffelsalat hat auch hier jede Familie ihr eigenes Rezept und für Vegetarier kann man das Hackfleisch problemlos durch Linsen ersetzen.

Bobotie selber kochen

2 – Biltong (getrocknetes Fleisch)
Biltong ist ein traditioneller südafrikanischer Snack und sollte auf der kulinarischen To-Do-Liste ganz oben stehen. Prinzipiell ist Biltong getrocknetes Fleisch mit Gewürzen. Simpel aber lecker. Biltong-Rezepte sind nicht kompliziert, aber ziemlich zeitaufwändig. Und mit zeitaufwändig meinen wir hier nicht etwa einige Stunden, sondern das Fleisch muss einige Tage lang trocknen. Man braucht also Geduld, aber du wirst sehen, es lohnt sich. Oder man kann es ganz einfach im Supermarkt oder in speziellen Biltong-Geschäften kaufen. Verwendet werden hauptsächlich Rind, Springbock und Kudu, die mit verschiedenen Gewürzen - mal scharf, mal mild - verfeinert werden.

Biltong

3 – Potjiekos (Südafrikanisches Eintopf)
Die Cape-Malay-Küche ist eine Mischung aus Gerichten, die einst von den aus asiatischen Ländern stammenden Sklaven, die am Kap arbeiten sollten, ins Land gebracht wurden. Neben traditionellen Gerichten wie Breyani (stark gewürzter Eintopf mit Reis) und Koeksisters (süßes Schmalzgebäck) stammen auch Samosas aus dieser Küche. Doch das wohl bekannteste Gericht ist der Eintopf mit Huhn oder Lamm: Potjiekos. Üblicherweise besteht dieses Essen aus Fleisch, Gemüse und Stärke wie Reis oder Kartoffeln. Alle Zutaten werden dann langsam mit niederländisch-malaiischen Gewürzen gekocht wird. Wenn du Lust auf diesen Eintopf hast, dann schau dir doch unser Rezept dazu an. Auch hier gibt es unzählige Varianten.

Potjiekos

4 – Samosas oder Samoosas (südafrikanische Teigtaschen)
Dieser leckere frittierte oder gebackene Snack wird bevorzugt als Partysnack mit Chutney zum Dippen gegessen. Das Wort Samosa stammt ebenfalls aus der Küche der Sklaven. Auch hier gibt es viele Varianten – ob mit Fleisch oder vegetarisch. Samosas bestehen aus einer Teigtasche gefüllt mit Huhn, Rind, Lamm oder Gemüse, dazu kommt noch (viel) Butter und jede Menge Kräuter. Dieser Snack kann hervorragend als Vorspeise oder als Ergänzung zu einer Tapas-Stil Mahlzeit durchgehen. Achtung: Samosas sind etwas aufwendig zuzubereiten.

Samoosas Kapstadt

5 – Braai mit Boerewors, Pap und Sous
„Braai“ ist die typische südafrikanische Bezeichnung für das Wort „Grillen“ und genauso typisch wie das Wort an sich, ist auch  das Grillen selbst. Diese Art des Kochens kann auf eine sehr lange Tradition zurückblicken und ist Männersache!. Und das Tolle daran: Man braucht nichts weiter als Fleisch, Holz, noch mehr Fleisch, einen Grill und vielleicht noch ein bisschen Fleisch. Beim südafrikanischen Braai dürfen auch keinesfalls „Boerewors“ - gewürzte Bratwurst, „pap en sous“ - Brei aus Maismehl und eine selbst gemachte Soße (oftmals Chakalaka - Tomaten und Zwiebelsoße) und Salate fehlen. Also worauf wartet ihr noch. Let’s braai!
Wichtig: Wer zu einem Braai eingeladen wird, sollte vorher essen, da es Stunden dauern kann, bis das Fleisch endlich auf dem Teller landet. Hierzulande grillt man nämlich nicht mit Kohle, sondern lässt das Holz herunterbrennen und grillt darauf.

Braai

6 – Südafrikanisches Koeksister und Vetkoek
Du magst Donuts? Dann probier’ doch mal Koeksister, das südafrikanische Pendant. Die beiden Snacks ähneln sich im Geschmack. Diese kleinen Zöpfe, die aus heißem Öl herausgenommen und dann sofort in kalten Sirup getränkt werden, sind allerdings sehr fetthaltig. Also aufpassen mit dem Cholesterin.
Wen das aber nicht juckt, für den gibt es noch mehr. Was für die Engländer der Yorkshirepudding ist, ist für die Südafrikaner Vetkoek. Diese Speise besteht aus frittiertem Brotteig gefüllt mit Fleisch oder Obst und ist sehr sättigend.

Vetkoek

7 – Südafrikanischer Malva Pudding und südafrikanische Milch-Törtchen
Südafrikanischer Malva Pudding gehört zu den typisch südafrikanischen Nachspeisen und lässt sich relativ leicht und schnell innerhalb einer Stunde zubereiten. Diese Süßspeise verleiht dem Braai den letzten Schliff. Das Rezept enthält viel Butter und Zucker und eine Kugel Vanilleeis obendrauf gehört auch dazu. Achtung: Das Wort Pudding ist im Südafrikanischen gleichbedeutend mit dem Wort Nachspeise. Es handelt sich hierbei also eher um einen Kuchen als einen Pudding.
Das südafrikanische Milch-Törtchen ist eine der beliebtesten Nachspeisen im Lande und wird häufig als Kuchen zum Kaffee verspeist. Sie enthält Butter, Zucker, Mehl, Vanille und natürlich Milch nicht zu vergessen.

Malva Pudding

8 – Bunny-Chow
Bunny-Chow ist ein halber, ausgehöhlter Laib Brot gefüllt mit Eintopf und ein typischer Schnellimbiss. Ursprünglich stammt das Gericht aus Durban aus den Zeiten der Apartheid; heute findet man es aber häufig bei Fressbuden auf Festivals und Fast-Food-Imbissen. Obwohl der Name vermuten lässt, dass Kaninchenfleisch verwendet wird, stimmt das nicht ganz. Jegliche Form an Eintopf kann verwendet werden, und da es ein sehr deftiges Essen ist, wird es meist ohne Beilagen serviert und man wird satt. Perfekt also für Festivals!

Bunny Chow

9 – Kudu Pie
Die meisten südafrikanischen Gerichte sind fleischhaltig, was bei der großen Auswahl an Wild und Farmtieren nicht weiter verwunderlich ist. Was das Känguru in Australien ist, ist der Springbock in Südafrika. Aber auch Kudu oder Gemsbock, andere Antilopenarten, findet sich häufig auf dem Menü und werden als Delikatesse zubereitet. Gegessen wird das Fleisch meist als Steak oder auch gerne in einem Pie (Pastete).

Kudu Pie Kapstadt

10 – Kürbissuppe
Die „Butternut“ ist eine Kürbissorte mit einem besonderen Geschmack. Und die Suppe daraus ist eine sehr beliebte Vorspeise. Oftmals wird aus diesem Kürbis auch ein Brei als Beilage zubereitet, der von der Konsistenz her ähnlich zum Kartoffelbrei ist. Die traditionelle Suppe passt sehr gut zu Roastbeef und Lamm. Ein ideales Gericht, um sich an der südafrikanischen Küche zum ersten Mal zu probieren und im Winter sehr beliebt, um sich aufzuwärmen.

Kürbissuppe Kapstadt

übersetzt von Irene Saxl 

---

Wer noch mehr Gerichte kennenlernen will und sie auch nachkochen möchte, der kann sich auf unserer Homepage unter der Rubrik Rezepte alles Wissenswerte aneignen. Oder wie wär’s mit einem Braai? Wir haben für euch die besten Tipps zum Grillen.

--- 

Um auf dem Laufenden zu bleiben, like uns auf Facebook, folge uns auf Twitter, Instagram und Pinterest oder trete unserem Google+ Circle bei. Du kannst auch unseren kostenlosen Newsletter abonnieren.

Cape Town Events Calendar
Oktober 2023
SO MO DI MI DO FR SA
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Camissa Gospel Tours Listen, connect and sing along at ...

Join a Sunday service with Camissa’s Gospel Tour + connect with culture

Mardouw Country HouseHow to have an unforgettable 40th, 50th ...

Private chef and 3-course meals at a 5-suite manor

Sotano Restaurant burger specialBest burger special at Sotano every ...

Share this 2-for-1 deal with a friend or eat both lamb burgers yourself

Amina Boutique Hotel You can now book out this entire hotel ...

Infrared sauna, pool, special art, stunning rooms

Cederkloof Botanical outdoor jacuzziWe just found our next place for a ...

Cederkloof: Cottages with jacuzzi + house with pizza oven

Bombay BrasserieSumptuous Indian set menu for two

10 unique dishes (and MCC) at Bombay Brasserie

Excentric Hair5 ways to transform your hair (with ...

Give your locks some love or change them completely

Rose's Table pop up dining experienceIntimate fine dining in an art gallery

A long-table experience with food, music, wine and art

Cheverells FarmGo for a drive to this apple farm in ...

From fresh food to farm cottages and fine dining evenings

Woodstock Brewery burgersA brewery with food specials for every ...

Burgers, schnitzels + curry specials at Woodstock Brewery

Excentric Hair camera diagnosisHow healthy is your hair, really?

How to get a free diagnosis + R100 off your first visit

Cannibisters weed barCape Town’s very own cannabis club, ...

It's like your friend’s living room, just with 85 strains of weed

Taj Whiskey LoungeIntroducing the Whiskey Lounge

Tastings from around the world, guided by an ambassador

Char'd Grill meat appreciation platterMeat appreciation platter at a ...

3 cuts of meat, sizzling side dishes + epic mad-scientist experience

Char'd Grill tasting traysSpirit tastings and unique cuts at this ...

Bring out your inner mad scientist: experiment with unique spirits + meat cuts

Pear Tree cocktailsHolistic food + drink at this healthy ...

Sit under the trees and enjoy kombucha cocktails, vegan dishes + a sea view

Pear Tree HermanusUnconventional vegan dishes at this ...

From tofu tostadas and kombucha cocktails to MasterChef-level desserts

Milk on the Beach5 reasons to visit this beach-side ...

Never-ending summer of waffles, hotdogs, cocktails...

Waffle Shack by Milk on the BeachOur team’s top picks at the Waffle ...

Beach-side eatery is perfect for kids, adults and dogs alike

Sweet River Brewery ingredientsBook out this distillery for your next ...

Make your own at Distillers Union + get pizza

Food Jams cooking partyLaid-back, lekker, and loud team ...

Food Jams is a party where cooking is only half the fun

Islands on the River 2023Islands on the River is spring’s ...

4-day journey of music and connection at this festival

Cheverells FarmAll the seasons of Cheverells Farm

Apple picking in summer and winter stay special

Klein Roosboom tasting caveTaste wine in a cave

Boutique winery with 6 six cosy tasting nooks. Plus platters, picnics + trails

WetterReise TippsGarden RouteMein Kapstadt